Simon Roth fait, tout jeune, ses débuts au cinéma dans le film Tournée de Mathieu Amalric, suite à quoi il se consacre à sa formation artistique. Il suit des cours d’art dramatique et entre au CNSAD en 2018 dans la classe de Xavier Gallais puis de Sandy Ouvrier. Sa première mise en scène, Arboretum, pose les bases d’un théâtre documentaire à la première personne et reçoit plusieurs prix dont le prix du jury Court mais pas vite décerné par Éric Ruf. Une Jeunesse en été est son deuxième spectacle.
ARTISTE